Miel | Café de Especialidad Arábica GAVIOTA
Miel | Café de Especialidad Arábica GAVIOTA
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El método de procesamiento honey es conocido por aportar al café una dulzura y complejidades de sabor distintivas, influenciadas por la fermentación de los azúcares en el mucílago. La cereza del café se selecciona por color y separación por flotación, y pasa por un proceso de fermentación de 78 horas para desarrollar sabores únicos y matizados.
El perfil de la taza es dulce, con notas a durazno afrutado, acidez media-alta a alta, un retrogusto largo y un cuerpo cremoso.
Notas de cata: Durazno, floral, cremoso
Puntuación SCA: 84.5-85.5
Región: Manizales, Caldas
Variedad: Arábica 55
Método de procesamiento: Completamente lavado, secado a baja temperatura con el combustible de la cáscara de los granos descartada
Altitud: 1300-1600 metros
Nivel de tueste: Tueste medio
Métodos de preparación recomendados: Versátil, este café puede disfrutarse utilizando todos los métodos de preparación y es particularmente adecuado para métodos de filtrado como Chemex y Aeropress.
